볼린저 스페셜 퀴베 샴페인

샴페인 볼린저는 1829년 아이에서 아타나스 앵캥 드 빌르몽, 폴 르노댕, 조셉 볼린저가 설립했으며, 여전히 창립 가문이 소유한 몇 안 되는 위대한 샴페인 하우스 중 하나로 남아 있습니다. 피노 누아 중심의 힘, 오래된 오크통 발효, 천연 코르크로 밀봉되어 숙성된 약 70만 병의 리저브 와인 매그넘으로 구성된 독특한 라이브러리로 유명하며, 이 모든 요소가 볼린저 샴페인에 뛰어난 깊이와 일관성을 부여합니다.

1911년에 명명된 스페셜 퀴베는 볼린저 스타일의 상징입니다. 피노 누아 60%, 샤르도네 25%, 뫼니에 15%를 블렌딩하며, 과실의 85% 이상이 그랑 크뤼 및 프리미에 크뤼 포도밭에서 수확됩니다. 약 30%는 오래된 오크통에서 발효되며, 블렌딩은 5~15년 동안 매그넘으로 숙성한 와인을 포함한 리저브 와인을 주로 사용합니다. 원산지 최소 숙성 기간의 두 배 이상 셀러에서 숙성하고 8~9g/L의 도사주로 마무리한 이 와인은 풍부하고 와인미가 넘치며 음식과 잘 어울리며, 신선하고 생동감 있는 구조감을 지니고 있습니다.