글렌고인

글렌고인 증류소는 스코틀랜드 글래스고 북쪽의 덤고인에서 1833년 설립된 이래 지속적으로 운영되어 온 위스키 증류소입니다. 스코틀랜드의 하일랜드와 저지대를 나누는 하이랜드 라인에 위치합니다. Glengoyne은 Lowlands(캐스크가 숙성되도록 두는 곳)에서 숙성된 Highland(포트 스틸이 있는 곳) 싱글 몰트 위스키를 생산하는 데 있어 독보적입니다. Glengoyne은 또한 일반적인 속도의 1/3로 가장 느린 증류 과정을 거칩니다. Glengoyne은 스피릿을 천천히 증류하면 구리 스틸과 더 많이 접촉하여 쓴맛을 유발할 수 있는 원치 않는 황을 제거하고 Glengoyne만의 독특한 사과 과일 맛을 내는 에스테르 형성을 촉진한다고 믿습니다. 증가된 구리 상호 작용은 숙성 중에 천천히 수작업으로 만든 스페인 셰리 오크 캐스크에서 더 많은 풍미를 끌어내는 데에도 도움이 됩니다.